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蜂蜜的使用:
蜂蜜的種類
- 蜂蜜加熱並不會產生毒素，所以可以用於烘培、熱飲，但高溫會使部分營養成分遭受破壞。
蜂蜜最簡單的是用溫水沖成飲料，也經常在麵包或烤餅上直接塗抹。
- 有時也作為在咖啡或紅茶等的飲料中代替糖作為調味品使用。蜂蜜的主要成分之一果糖，在高溫時不容易感覺到甜味，所以在熱的飲品中添加蜂蜜時要注意不要過量。
- 在紅茶中加入蜂蜜時，會變成黑色，因為紅茶中含有單寧酸，與蜂蜜中的鐵分子結合，生成黑色單寧鐵的緣故。而在綠茶中加入蜂蜜，會變成紫色，這也是判斷蜂蜜真偽的依據之一。
- 燒烤時加入蜂蜜，甜味和色澤會更好。
- 在醫藥上，可以用於治療口腔炎和咳嗽。作為外用藥，蜂蜜可以促進傷口癒合，治療潰瘍。
- 在中藥上，與中藥材的粉末一起作成蜜丸，例如八味丸（別名：八味地黃丸、桂茯腎氣丸）和桂枝茯苓丸就是用這個方法作成的。另外，蜂蜜作為一種中藥，被認為有潤燥通便的療效。
- 從蜂巢中搾取蜂蜜後剩下的蜂巢的主要材料是蜂蠟，由工蜂所分泌，用來製作蜂巢。蜂蠟可以用來作為蠟燭，塗料等的原料。
- 在非洲中部的剛果民主共和國東北部的熱帶雨林生活的俾格米人，在能夠採取蜂蜜的季節將蜂蜜作為主食。俾格米人是狩獵民族，在平時使用長達數百米的網來捕捉小型的鹿，但是從五月開始到六月，則主要以採集蜂蜜為食。
食蜂蜜的時候別吃豆腐，因為蜂蜜有果糖，與豆類食品融合後會出現鈣化情況，有機會導致消化不良。豆腐製造過程，豆漿和石膏粉(食用)混合。如果將石膏粉同蜜糖混合，便成一塊一塊的固體，所以豆腐與蜜糖不能同吃。
蜂蜜的種類
蜂蜜因為花源的不同色、香、味和成分也不同，各國所產的蜂蜜也因花源的不同而有不同的顏色和形態。
- 荊條蜜
- 特淺琥珀色，味芳香，結晶細膩白色，為上等蜜。
- 椴樹蜜
- 色純，香濃，味甘甜，為上等蜜。
- 紫雲英蜜
- 色淡，微香，少異味。
- 苜蓿花蜜
- 全世界產量最多，有濃郁的香味和甜味，口感溫和。
- 槐花蜜
- 槐樹別名洋槐、刺槐，槐花蜜水白色，透明，不易結晶，氣味芳香，上等蜜。
- 荔枝蜜
- 顏色較淡，氣味清香，易結晶，有荔枝香味。
- 柑橘花蜜
- 色淡，微酸，結晶細膩。
- 棗花蜜
- 棗花蜜琥珀色，甜度大，不易結晶，為上等蜜。
- 野蜂蜜
- 採蜜人們將蜂箱放置於山林間，讓野蜂自然而然在此築巢棲息後，再定期前往蜂箱進行採收。所採得的野蜂蜜，則在反覆過濾除去雜質後，便直接裝瓶；沒有任何人工添加或處理，完全純淨天然。而因為野蜂警戒性強、不喜受到打擾，遂而一年僅能採蜜三次，是產量極少極難得的逸品。
台灣則以龍眼蜜及荔枝蜜為主，主要採蜜期則在4-5月之間。依不同季節則因不同花源而產生文旦蜜、柑橘蜜、哈密瓜蜜、咸豐草蜜、蔓澤蘭蜜等等不同，主要不同在香味。依開花時節分則通常區分為春蜜及秋蜜二種。
出處:維基百科http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%9C%82%E8%9C%9C
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